LASAGNES

Ingrédients :

  • Lasagnes
  • Viande hachée
  • Sauce tomate oignons BIOVIVER
  • Carottes
  • Ail
  • Huile d’olive
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Muscade
  • Fromage râpé
  • Sel marin BIOVIVER
  • Poivre
  • Aromates au choix (thym, laurier, origan..)

Préparation :

Faites revenir des carottes et de l’ail avec de l’huile d’olive. Puis ajoutez la viande hachée, salez et poivrez le tout. Une fois la viande cuite, rajoutez notre sauce tomate oignons, mélangez à la viande et continuez de faire mijoter le tout jusqu’à que ce soit chaud. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

Pendant le mijotage, préparez la béchamel. Pour se faire, faites fondre du beurre puis ajoutez la même quantité de farine. Mélangez pour que le beurre soit absorbé. Ajouter le lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Placez sur feu doux et laissez épaissir quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Vous pouvez désormais passer au montage ! Beurrez un plat et commencez par y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes et enfin une couche de sauce tomate à la viande parsemée de fromage râpé. Répétez l’opération dans le même ordre jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de béchamel et du fromage râpé par-dessus pour gratiner le tout.

Enfournez à four préchauffé à 165°c pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Adaptez le temps et la température en fonction de vos équipements professionnels et de la taille du plat.

A la sortie du four laisser reposer les lasagnes quelques minutes, puis régalez vos convives et clients !